تولید آنزیم توسط باسیلوس در محیط کشت غوطه ور

سابقه و هدف: پروتئازها رده­ای از آنزیم­ها می باشد و به دلیل نقش­های فیزیولوژیک و کاربردهای تجاری موقعیت بسیار ارزشمندی دارند. پروتئازهای قلیایی ایجاد توسط شده توسط گونه های جنس Bacillus به دلیل ثبات حرارتی و پایداری که در pH های متفاوت دارند از اهمیت ویژه ای برخوردارند. در این تحقیق که با هدف بررسی مقایسه ای دو روش کشت بسته و نیمه پیوسته در محیط کشت غوطه ور برای تولید آنزیم پروتئاز قلیایی با سوبسترای گلوکز 2، 10 و20 درصد  انجام شد. مواد و روش ها: باکتریها از جنس Bacillus از خاک های قلیایی استان گیلان جداسازی و پس از غربالگری بررسی تولید آنزیم به طور هم زمان در دو روش کشت بسته و نیمه پیوسته از نظر تولید آنزیم مورد ارزیابی قرار گرفت. یافته ها:  بررسی مقایسه ای دو سیستم در بهترین حالت نشان از تولید 3/2 برابری در کشت نیمه پیوسته با گلوکز2 درصد  U/ml 207/0 در مقایسه با U/ml 088/0 در کشت بسته بوده و حاکی از برتری این روش بر روش بسته است. نتیجه گیری: سویه Bacillus جدا سازی شده توان تولید آنزیم پروتئاز قلیایی در هر دو روش کشت را دارد اما فعالیت آنزیمی در کشت نیمه پیوسته در مقایسه با کشت بسته 3/2 برابر بیشتر بود.